衣かつぎ‼️
絶品の里芋！
昨年、大好評だった里芋の出荷が始まりました‼️
予想以上に早い初霜の為、収穫のタイミングを逃してしまい、里芋の痛みが心配でしたが土の中で元気に過ごしていた様です。
ただ、畑の土が湿っていた為に、掘り出すのが大変でした。約3時間の格闘の末、収穫完了🤗
今年は少し小ぶりの里芋ですが、味は絶品ですよ！
お勧めの食べ方は、衣かつぎ です！
what is 衣かつぎ？
それは、里芋の1/3位皮を剥いて、蒸かす料理の事です。
蒸かすだけ？！😮 シ、シンプル過ぎる❗
素材の味が良いから、蒸かすだけで良いのさ‼️
里芋と言うと、煮物をイメージする方も多いのですが、Herb & Dreams の里芋は衣かつぎで食べるのが１番美味しいのです🤗
この絶品里芋を1度食べてしまうと、他の里芋では満足出来なくなりますので、ご注意下さいね🤗
しかも、里芋には ガラクタン と言う成分が含まれていて免疫力を強化すると同時に、脳細胞を活性化する働きがあるのです。
何かと疲れが出やすい12月、里芋をたべて風邪やインフルエンザに負けない身体にしましょう‼️
寒い夜に、あつあつの衣かつぎで一杯いかがですか？明日も頑張れますよ🎵
北緯40度、ハーブの故郷から貴方へ・・・・
Herb & Dreams
ついに・・・・
ついにこの日が・・・😭
切ない日がついに来てしまいました・・・。
約９ヵ月共に過ごしたトマト達とのお別れの日です。気温の低下と共に育成のスピードが遅くなっていたトマト達。暖房設備のないこのハウスで、これ以上の収穫は厳しい状況となった為に撤去しました😭
↑かなりの量です😧 これでトマト3株分です。全部で60株程あったはず😮
なんとか全部運び出して山積みにしました。この後トマト達は微生物に分解され、春が来る頃には土に還り他の生命の養分となります。地球上の生命は必ず土に還るのですね、何だか神秘的・・・。
育てるのは時間がかかるのに、撤去するのはあっという間です・・・。
今の気持ちにぴったりな曲です。
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[Richard Marx - Angelia HD - YouTube
今年もたくさんの人を喜ばせたトマト達、ありがとう。ゆっくり休んでね❗
土に還る植物にも感謝を忘れないHerb &Dreams です。
北緯40度、ハーブの故郷から貴方へ・・・・
Herb & Dreams
ミルフィーユ作ってます‼️
秋限定のミルフィーユです🤗
秋が深まって来て、気温も下がってきましたね。街行く人々の服装も冬仕様になりつつあり、落ち葉も増えてきて少しだけ寂しくなりますね。こんな時期にはこの曲が聴きたくなります。少しだけ切ない感じが今の季節とぴったりな気がして・・・・。
Starship - Sara - YouTube
そんな季節だからこその仕事がミルフィーユを作る事です🎵
と言ってもスイーツのミルフィーユではなく、植物が喜ぶ「落ち葉」のミルフィーユです。これから約1年かけて腐葉土を作っていきます🤗 この自作腐葉土は畑に使うのは勿論のこと、育苗用にも使います。正直、買った方が楽なのですが・・・・。
Herb & Dreamsでは、出所のわからない資材は使わない❗
のです。
自分達が使う資材は使う目的に合わせて１番使いやすくて１番効果が出る様に自作しています。
とにかく、今日はこの落ち葉を大量に集めます。
(゜▽゜*)
本当に大量になのです。家庭用ゴミ袋にして軽く50袋以上❗その落ち葉を腐葉土作成用の枠の中に入れては踏み固め水をまき、また落ち葉を入れて踏み固め水をまき ×20回
こうして落ち葉を積み重ねた断面がまるで、ミルフィーユの様なのです。
しかしこの踏み固める作業をすると、中世ヨーロッパの葡萄酒を作る為に桶の中のブドウを踏み潰す人になった気分になります😧
取り敢えず今日はこのくらいで終了。
2～3日で発酵が始まり枠の中が温かくなってきて、更に発酵が進むと60℃以上になるのです。その熱で病原菌や虫の卵等も死滅するそうです。(完全に無菌にはなりませんが・・・) その後、何回か中身を切り返しながら気長に発酵させます。
この腐葉土作成の作業は時間をみてあと数回行います。使えるのは１年後。
時間と手間がかかりますが、全ては「美味しさと安全の為」です。
「美味しさと安全の為には手間を惜しまない❗」
それが Herb & Dreams の信念です。
北緯40度、ハーブの故郷から貴方へ・・・・
Herb & Dreams
手作りポップコーン！
ポップコーン！🎉
問題！
ポップコーンの原料は何でしょう？
3.2.1 ブー！
正解は、
これです！トウモロコシでした🤗
ただ、いつも食べているスイートコーンではなく、ポップコーン用のトウモロコシなのです。特徴は、とにかく実が硬くて甘くないのです。茹でても焼いても美味しくならないのです(゜▽゜*)
その硬いトウモロコシを収穫後、更に乾燥させて、下の写真の様になったら一粒一粒ばらします。
フライパンに先ほどばらしたトウモロコシとバターを入れ、炒めると数分でパンパンと弾けはじめます❗蓋をしないとキッチンがポップコーンだらけの大惨事になりますので、蓋を忘れずに❗弾けはじめたらフライパンを振ると、満遍なく熱が伝わり焦げないですよ🎵
こんな感じで美味しそうなポップコーンの完成❗
味はシンプルに塩にしましたが、お好みでキャラメルにしたり、ちょっぴりお洒落に抹茶ラテ風味もお勧めです。(^-^)
Herb & Dreams のポップコーン用トウモロコシ絶賛出荷中！
北緯40度、ハーブの故郷から貴方へ・・・・
Herb & Dreams
幻の！
幻の逸品！
さて、問題です！これは何でしょう？
3.2.1 ブー！
正解は、茹で落花生です❗ 乾燥させてから煎ったお馴染みの落花生ではなく、乾燥させていない生の落花生を茹でたものです。
なんと、この茹で落花生は収穫当日にしか作れないのです❗(作れない事もないらしいですが鮮度が命なのです)
茹でた後も痛むのが早いので、出来れば当日中に食べるか、どうしても保存したいなら冷凍すると良いらしい。
どうです？茹で落花生食べてみたくなりましたか？
ただ、生の落花生はなかなか手に入りませんね(T_T) 直接栽培農家さんの所で分けてもらうか、自分で栽培するしかないかな？意外と簡単に栽培出来るのでぜひチャレンジしてみて下さい(^-^)/
いつもなら、絶賛出荷中！と宣伝するのですが、この落花生は出荷用の商品ではなく、コンパニオンプランツなのです🎵
コンパニオンプランツとは、お互いが良い影響を与えあえる植物の事です。
例えば、
トマトとバジル
貴方と私(^-^)
キュウリとネギetc.
２番目は冗談ですが、トマトとトマトの間にバジルを植えると、害虫の予防やトマトには過剰な水分をバジルの根が吸水する事による食味の向上や病気の予防といった効果があるのです。
ほら、トマトとトマトの間にバジルがあるでしょ🎵 これに、モッツァレラチーズを加えると、カプレーゼの出来上がり(^-^)
人間でも嫌いな人とはなるべく一緒に居たくないですよね！ それは植物も同じなのです。Herb & Dreamsの植物達には余計なストレスを与えない様になるべく仲良しさん同士近くで栽培しています。ストレスフリーで育って
優しい味になってね🎵
ハーブも野菜も優しい味、それがHerb & Dreams品質です！
北緯40度、ハーブの故郷から貴方へ・・・・
Herb & Dreams
冬眠？
サナギになって冬眠？
人参畑の食いしん坊さん達(キアゲハの幼虫)が、次々とサナギになり始めました❗
この状態で厳しい冬を越し、春に綺麗なキアゲハになります❗(^-^)/
Herb & Dreams の人参の葉っぱをたくさん食べたので元気で綺麗なキアゲハになることでしょう✨
来春に、逢おうね🎵
北緯40度、ハーブの故郷から貴方へ・・・・
Herb & Dreams
連続で・・・・
2週連続で台風が・・・
連続で台風が来ましたが、Herb & Dreamsの農園は大きな被害もなく胸をなでおろしています。台風には苦い思い出があるので必要以上に心配してしまうのです。と言うのも、昨年の9月初旬の台風で、種をまいたばかりの大根と人参、ホウレン草etc. が全て流されたからです。大根と人参は畑が冠水して種が流れてしまい、ホウレン草は強い雨に打たれて芽が折れたり種が地表に出て流されほぼ全滅でした。水が引き、ある程度畑の土が乾くまで種のまき直しが出来ず、やっとまいたと思ったら冬になって・・・。
秋に種を撒く場合、１つの目安として、
「種まきが１日遅れると収穫が3日遅れる」
と言われています。2日で6日遅れ、3日で9日遅れる(-_-) 特に冬は気温が低く春夏に比べ成長スピードが非常に遅いので、たった１日の種まきの遅れが命取りになるのです(T_T)出荷基準の大きさに満たないうちに霜がおりてダメになるなんて事もよくあります。農家の仕事は出荷出来なければ死活問題なので、私は8月下旬から9月いっぱいの天気には非常に敏感になります。ひどい時には30分おきに天気図とにらめっこしてます。
農業は自然を相手にしているので、予期しない事の連続です。自然をコントロールするなんて事は出来ないのです。3.11の津波と同じで、自然の前では我々人間は余りにも無力です。ですから、自然に抗うのではなく、うまく受け流しつつその力を利用する事が大事なのではないかと思っています。
力でねじ伏せるのではなく、合気道の様に相手の力を利用して制する。そんな農業を目指しているHerb & Dreamsです。
北緯40度？ハーブの故郷から貴方へ・・・・
Herb & Dreams
